Holger Koch Herrenstück Pinot Noir is een verfijnde rode wijn uit de Kaiserstuhl in Baden. Deze wijn heeft smaken van wilde frambozen, zure kersen, rozenbottel, viooltjes, een vleugje specerijen.

Heerlijk bij verfijnde gerechten

Perfect bij eend, fazant, kalfsvlees, gegrilde paddenstoelen, truffelrisotto of gerechten met aardse smaken. Ook prachtig bij zachte kazen zoals Reblochon of Taleggio.

Op dronk

Deze wijn is nu op dronk, maar heeft het potentieel om te ontwikkelen tot 2029. Serveer op 14–16°C in een groot Bourgogneglas. Karafferen aanbevolen bij jonge jaargangen.

Baden, Duitsland

Afkomstig uit de Herrenstück-wijngaard in de Kaiserstuhl, een vulkanisch gebergte in Baden. Deze regio levert rijpe druiven met behoud van zuren en mineraliteit. Holger Koch werkt hier uitsluitend met natuurlijke gisten, spontane vergisting en ongefilterde botteling om het terroir optimaal te laten spreken.

100% Spätburgunder (Pinot Noir)

Gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir), van oude Bourgogne-klonen. Rijping vindt plaats in gebruikte Franse eikenhouten vaten, die structuur en subtiliteit geven zonder de wijn te overheersen.