Wijn & spijs

4 juni 2026

Ellermann-Spiegel Riesling Trocken & Thaise Garnalensalade – Fris, Verfijnd en Vol Smaak

Deze Thaise garnalensalade is eenvoudig te maken, maar draait om verse ingrediënten en een goede balans tussen fris, zoet, zout en kruidig. Neem de tijd om alle ingrediënten zorgvuldig voor te bereiden; juist die combinatie van smaken maakt dit gerecht zo bijzonder. De dressing maken: Pers de limoenen uit en meng het sap in een kom met de vissaus, honing en sesamolie. Roer goed door totdat de honing volledig is opgelost. Proef de dres

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
18 mei 2026

Paradiso Primitivo & Entrecote – De Perfecte Match voor Liefhebbers van Volle Rode Wijn

Een goede entrecote heeft niet veel nodig, maar de juiste bereiding maakt het verschil. Door het vlees op hoge temperatuur kort te grillen blijft het van binnen heerlijk mals en sappig, terwijl de buitenkant een mooie gekaramelliseerde korst krijgt. De romige rozemarijnboter zorgt vervolgens voor extra diepte en sluit perfect aan bij de kruidige tonen van de Prim

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
30 april 2026

Moscato d’Asti & Hazelnootgebak – Een Zoete Perfecte Match

De natuurlijke zoetheid van de Moscato sluit naadloos aan bij het dessert, wat essentieel is bij wijn-spijscombinaties met zoete gerechten. Tegelijkertijd zorgen de frisse zuren ervoor dat het geheel nooit zwaar of plakkerig wordt, maar juist verfriss

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
13 april 2026

Ramón Bilbao Rosado & Romige Risotto – Fris Ontmoet Romig

Wat deze combinatie zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen de romige structuur van de risotto en de frisse levendigheid van de rosé. Waar de risotto zorgt voor een volle, zachte en rijke smaakbeleving, brengt Ramón Bilbao Rosado juist lichtheid en frisheid in het geheel. De zachte zuren van de wijn snijden subtiel door de romigheid van de boter en Parmezaanse kaas, waardoor het gerecht nooit zwaar aanvoelt. Tegelijk

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
2 april 2026

Mont Pellier Chardonnay & Geroosterde Kip – Een Klassieke Comfort Pairing

Mont Pellier Oak Aged Chardonnay is een volle en rijke witte wijn met een subtiele houtinvloed. In het glas ontdek je aroma’s van rijpe appel, perzik en tropisch fruit, gecombineerd met tonen van van

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
4 maart 2026

Gegrilde Zeebaars & Semillón – Elegant, Fris en Perfect in Balans

Een mooie wijn-spijscombinatie draait om balans. Frisse zuren, delicate smaken en een verfijnde structuur kunnen een gerecht naar een hoger niveau tillen. In deze combinatie brengen we Zuccardi Polígonos Semillón samen met gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden. Een elegante pairing waarin de frisheid van de wijn perfect aanslu

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen
27 februari 2026

Avondale Cyclus & Gegrilde Kreeft – Een Luxe Wijn-Spijscombinatie om Indruk te Maken

De wijn: Avondale Cyclus

Avondale Cyclus is een frisse, aromatische witte wijn uit Paarl, Zuid-Afrika. De wijn kenmerkt zich door levendige zuren, tonen van citrus, groene appel en subtiele tropische nuances. De minerale afdronk zorgt voor spanning en verfijning, waardoor deze wijn uitstekend combineert met zeevruchten.

Het gerecht: Gegrilde kreeft met citroenboter

Kreeft heeft van nature een lichtzoete, delicate smaak. Door het vlees kort te grillen krijgt het een subtiele roostertoon, terwijl het sappig blijft. De citroenbo

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen

8 oktober 2025

Welke wijn bij Vitello Tonnato? | Wijnspijs advies

Frisse Italiaanse wit (topkeuze) Gavi (Cortese) – citroen, witte bloesem, ziltige finale; snijdt door de romige tonijnsaus. Verdicchio dei Castelli di Jesi – limoen, amandel, kruidigheid; mooi bij kappertjes en ansjovis. Soave (Classico) – steenfruit, amandel, zachte ronding; zeer toegankelijk. Lugana (Turbiana) – rijper fruit met fris zuur; elegant en veelzijdig. Pinot Grigio (Alto Adige/Friuli) – strak, peer/appel; crowd-pleaser. Waarom werkt dit? Hoge zuren + subtiele bittertjes maken de romi

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen

26 september 2025

Wijn & Spijs: Perenbollen met Rode Wijn

Topkeuzes Rode wijn (droog tot halfdroog) 1) Merlot (fruitig & rond) Smaakprofiel: rood fruit (kers, pruim), zachte tannines, ronde structuur. Waarom het werkt: sluit aan bij de peer en dempt de kruidigheid zonder te overheersen. Serveertemperatuur: 14–16 °C | Glas: universeel rood/wijn-spijsglas. 2) Tempranillo Smaakprofiel: rood fruit, lic

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen

16 juli 2025

Witte Asperges met Eiersaus - De Perfecte Wijn erbij?

Geplaatst in: Wijn & spijs

Meer Lezen

1 van 2

Categorieën

Geen categorie (6)

Wijnkeuze van de maand (1)

Duurzaam (0)

Lekker eten (19)

Restaurant van de maand (0)

Kerst Suggesties (4)

Zomersuggesties (3)

Paas suggesties (2)

Wijngebieden (2)

recensies (31)

lifestyle (3)

geschenken (1)

wijn van de maand (0)

zomerse suggesties (3)

Wijn & spijs (13)

recepten (43)

Doorzoek het blog

Tags were not found

Recente berichten

Ellermann-Spiegel Riesling Trocken & Thaise Garnalensalade – Fris, Verfijnd en Vol Smaak

Paul Mas – Franse Klasse met een Moderne Twist

Paradiso Primitivo & Entrecote – De Perfecte Match voor Liefhebbers van Volle Rode Wijn

Ramón Bilbao – Moderne Rioja met Meer dan 100 Jaar Passie

Moscato d’Asti & Hazelnootgebak – Een Zoete Perfecte Match