Voordeelwijnen Blog

Speciale herfstwijnen Naast klassieke rode en witte wijnen zijn er ook bijzondere keuzes die het seizoen extra sfeervol maken: Beaujolais Nouveau – Licht en fruitig, elk jaar vers uitgebracht in november. Een symbool van de herfst! Port of versterkte wijn – Ideaal bij een kaasplank of als digestief na het diner. Rosé d’Automne – Een kruidigere rosé, heerl..

Merlot en Cabernet Sauvignon vinden hun oorsprong in het Franse Bordeaux. Daar groeien ze vaak naast elkaar en vullen ze elkaar in blends perfect aan. Merlot komt voornamelijk van de rechteroever van Bordeaux, zoals in de streek Pomerol of Saint-Émilion, waar het koelere klimaat zorgt voor elegante, zachte wijnen. Cabernet Sauvignon domineert de linkeroever, met beroemde appellaties als Margaux, Pauillac en Saint-Julien, waar de druif krachtige, gestructureerde wijnen oplevert. Verschillen in teelt en klimaat Het klimaat speelt een grote rol in de expre...

Frisse Italiaanse wit (topkeuze) Gavi (Cortese) – citroen, witte bloesem, ziltige finale; snijdt door de romige tonijnsaus. Verdicchio dei Castelli di Jesi – limoen, amandel, kruidigheid; mooi bij kappertjes en ansjovis. Soave (Classico) – steenfruit, amandel, zachte ronding; zeer toegankelijk. Lugana (Turbiana) – rijper fruit met fris zuur; elegant en veelzijdig. Pinot Grigio (Alto Adige/Friuli) – strak, peer/appel; crowd-pleaser. Waarom werkt dit? Hoge zuren + subtiele bittertjes maken de romi

Topkeuzes Rode wijn (droog tot halfdroog) 1) Merlot (fruitig & rond) Smaakprofiel: rood fruit (kers, pruim), zachte tannines, ronde structuur. Waarom het werkt: sluit aan bij de peer en dempt de kruidigheid zonder te overheersen. Serveertemperatuur: 14–16 °C | Glas: universeel rood/wijn-spijsglas. 2) Tempranillo Smaakprofiel: rood fruit, lic

Vitello Tonnato is een iconisch gerecht uit Noord-Italië dat elegantie en eenvoud perfect combineert. Het malse kalfsvlees, geserveerd met een zachte tonijnmayonaise, wordt verfrist door kappertjes en een glas gekoelde witte wijn. Ideaal als zomers voorgerecht of lichte maaltijd voor fijnproevers die houden van pure smaken. Combineer deze Italiaanse klassieker met een frisse witte wijn, zoals een Gavi of Pinot Grigio, voor een verfijnde smaakbeleving vol balans en frisheid.

Bereidingswijze Peren marineren (10 min) Meng 50 ml rode wijn met 1/2 el suiker en een snuf kaneel. Schep de peerblokjes erdoor en laat 10 minuten staan. Laat daarna goed uitlekken; bewaar het vocht voor de saus of het beslag. Beslag maken Klop de eieren met de gesmolten boter, kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg de res