Het domein beslaat slechts enkele hectare en wordt met de hand bewerkt, waarbij gebruik wordt gemaakt van duurzame en biodynamische principes. De wijnen worden op natuurlijke wijze vergist, met minimale interventie, om de zuiverheid van het fruit en de bodemsamenstelling volledig tot uiting te laten komen.

Viré-Clessé – frisheid, spanning en elegantie

De wijnen van Eve & Michel Rey komen hoofdzakelijk uit de appellatie Viré-Clessé AOC, een van de meest gewaardeerde witte wijngebieden van de Mâconnais. Hier staat de Chardonnay bekend om zijn levendige zuren, florale aroma’s en kalkachtige mineraliteit. Door het gebruik van deels oude wijnstokken en rijping op de lies, ontwikkelen de wijnen structuur en diepgang zonder overmatige houtinvloed.

Ambacht en expressie

De stijl van het huis is verfijnd, transparant en energiek: puur Chardonnay zonder opsmuk. Denk aan aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe appel en een subtiel zilte ondertoon. De wijnen combineren prachtig met gerechten als schaal- en schelpdieren, geitenkaas en lichte visgerechten, maar zijn ook indrukwekkend op zichzelf.

Waarom kiezen voor wijnen van Eve & Michel Rey?

• Kleinschalige productie met ambachtelijk vakmanschap
• 100% Chardonnay uit topterroirs van de Mâconnais
• Zuivere, minerale stijl met terroirexpressie
• Duurzaam en vaak biodynamisch bewerkt
• Perfecte match voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne

Wijnen van Eve & Michel Rey zijn het toonbeeld van elegantie en precisie – voor wie houdt van pure Chardonnay met Bourgondische ziel.