Pewën de Apalta Carmenere kopen

Pewën de Apalta Carmenere is een iconische, krachtige rode wijn uit Apalta in de Colchagua Valley in Chili. Deze topcuvée van Santa Rita wordt gemaakt van 100% Carmenere, afkomstig van zeer oude wijnstokken die teruggaan tot 1938. De wijn combineert zwarte bessen, bramen, pruimencompote, paprika, tabak, cacaopoeder, zwarte peper en donkere kruiden met concentratie, frisheid en fluweelzachte tannines.

Hoe smaakt Pewën de Apalta Carmenere?

In het glas heeft deze Carmenere een zeer diepe paarsachtige karmijnrode kleur. In de geur herken je vers zwart fruit, bosbessen, bramen, zwarte bessen, rijpe pruimen, paprika, tabak, cacao, zwarte peper en fijne kruidige tonen. De smaak is geconcentreerd, krachtig en elegant tegelijk, met rijp donker fruit, frisse zuren, rijpe tannines en een lange, aanhoudende afdronk met kruidigheid en subtiele houttonen.

Waarom is deze Chileense Carmenere zo bijzonder?

• Iconische topwijn van Santa Rita uit Chili
• Afkomstig uit Apalta, een van de beste terroirs voor Carmenere
• Gemaakt van 100% Carmenere
• Druiven van zeer oude wijnstokken, deels aangeplant in 1938
• Diep en complex met zwart fruit, paprika, tabak, cacao, kruiden en zwarte peper
• 18 maanden rijping op Franse eikenhouten barriques, waarvan 40% nieuw
• 14% alcohol en een aanbevolen serveertemperatuur van 16 tot 18°C
• Decanteren aanbevolen bij jonge flessen
• Heerlijk bij gegrilde ribeye, lamsbout, wild, rundstoof, rijke sauzen en harde kazen

Herkomst en vinificatie

Pewën de Apalta komt uit een klein terroir in Apalta, binnen de Colchagua Valley. Dit gebied staat bekend om zijn warme dagen, afkoelende invloeden en granietrijke bodems, waardoor Carmenere kracht, rijpheid en frisheid kan combineren. De druiven zijn afkomstig van een bijzonder oud perceel met wijnstokken die teruggaan tot 1938. Na handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd. De wijn ondergaat een koude inweking van 5 dagen, gevolgd door spontane vergisting in betonnen en roestvrijstalen tanks op 24 tot 26°C. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 40% nieuw en 60% gebruikt.

Serveertip

Serveer Pewën de Apalta Carmenere licht gekoeld op 16 tot 18°C. Open de fles bij voorkeur 1 tot 2 uur van tevoren of karaffeer de wijn, zeker bij jonge flessen. Deze krachtige Chileense rode wijn past uitstekend bij gegrilde ribeye, entrecote, lamsbout, hert, wildgerechten, rundstoof, rijke vleesgerechten met donkere sauzen, paddenstoelen, barbecuegerechten en harde of gerijpte kazen.