Holger Koch Grosse Gewächse Pinot Noir 2023

Holger Koch Pinot Noir Grosse Gewächse is een indrukwekkende Spätburgunder (Pinot Noir) uit Baden, met smaken van wilde frambozen, zure kersen, gedroogde rozen, specerijen en een subtiele hint van eikenhout.

Heerlijk bij verfijnde gerechten

Deze Grosse Gewächs Pinot Noir is perfect bij gerechten met eend, fazant, hert, truffel, gevogelte met paddenstoelen, ossobuco of zelfs een klassieke boeuf bourguignon. Ook prachtig bij rijpe zachte kazen.

Op dronk

De wijn is nu al indrukwekkend, maar bereikt zijn hoogtepunt tussen 2026 en 2032. Serveer op 14–16°C in een Bourgogneglas.

Baden, Duitsland

Afkomstig van een GG-geclassificeerd perceel in de Kaiserstuhl, waar de vulkanische bodem, oude Bourgogne-klonen en het unieke microklimaat samen een wijn opleveren van wereldklasse. Holger Koch werkt volledig handmatig, spontaan vergist, en bottelt met minimale interventie – puur natuur en maximale terroirexpressie.

100% Spätburgunder (Pinot Noir)

Gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir), gevinifieerd met natuurlijke gisten, lange maceratie en rijping op gebruikte en deels nieuwe Franse eikenhouten vaten (228L). Finesse staat centraal – het hout ondersteunt, maar domineert nooit.