Delheim Chenin Blanc Wild Ferment is een karaktervolle en complexe Chenin Blanc uit Stellenbosch, afkomstig van oude wijnstokken op de hellingen van de Simonsberg. Door spontane vergisting en rijping op de gist ontwikkelt deze wijn een rijke structuur.

Oude wijnstokken uit Simonsberg

De druiven voor deze wijn komen van twee bijzondere wijngaarden in Stellenbosch: Ou-Jong op ongeveer 220 meter hoogte en Bobbejaan op ongeveer 420 meter hoogte. Deze percelen bevatten de oudste Chenin Blanc-wijnstokken van Delheim, aangeplant in 1986.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Chenin Blanc, een druif die bekend staat om zijn veelzijdigheid, aromatische expressie en uitstekende balans tussen fruit en frisse zuren.

Perfect bij gastronomische gerechten

Delheim Chenin Blanc Wild Ferment is een veelzijdige gastronomische wijn. Hij past uitstekend bij gerechten met avocado, maar ook bij visgerechten zoals gebakken zeebaars of andere verfijnde zeevruchten.

Het wijnhuis

Delheim ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en behoort tot de historische wijnhuizen van Zuid-Afrika. Het domein werd in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli. In de jaren ’50 namen Michael Sperling en zijn vrouw Vera het domein over en ontwikkelden zij het tot een gerenommeerd wijnbedrijf dat vandaag vooral bekend staat om zijn Chenin Blanc en Pinotage.