coto de imaz

Benodigdheden ( 6 personen): * 1/3 kop grof gehakte sjalotjes; * 1/2 kop geplette knoflooktenen; * 1 kopje bestaande uit 1/3 kop gehakte tijm, peterselie en rozemarijn; * 3 eetlepels Dijon mosterd; * 150 gram ongezouten roomboter; * 2,5 kilo Lamsbout, ontdaan van bot en tot 1 plat stuk gemaakt ( gevlinderd). * zeezout en peper naar smaak; * 1 kilo...