Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2024

Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore kopen

Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een volle, rijpe rode wijn uit Valpolicella Classico in Veneto. Deze Italiaanse Ripasso wordt gemaakt van Corvina, Rondinella en Molinara en ondergaat een tweede vergisting op de schillen van Amarone-druiven. Daardoor krijgt de wijn extra diepte, structuur en complexiteit, met smaken van pruim, kersenjam, kruiden, peper, leer en gember.

Hoe smaakt Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore?

In het glas heeft deze Ripasso een diepe robijnrode kleur. In de geur herken je rijpe kersen, pruimen, kersenjam, rood fruit, specerijen, leer, gember en een lichte toets van vanille. De smaak is rijk, rond en vol, met rijp fruit, frisse zuren, zachte tannines en een subtiel zoetje. De afdronk is kruidig, warm en aanhoudend.

Waarom is deze Ripasso zo populair?

• Gemaakt door Farina, familiebedrijf uit Valpolicella Classico
• Rode wijn uit Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
• Blend van Corvina, Rondinella en Molinara
• Tweede vergisting op Amarone-schillen volgens de Ripasso-methode
• Rijk en rijp met pruim, kersenjam, kruiden, peper, leer en gember
• 13,5% alcohol en een volle, soepele structuur
• Heerlijk bij rood vlees, wild, stoofgerechten, pasta met ragù en gerijpte kazen

Herkomst en vinificatie

Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore komt uit San Pietro in Cariano, in het hart van Valpolicella Classico. De wijngaarden liggen op vulkanische kalkgrond, wat bijdraagt aan de kruidige en gestructureerde stijl van de wijn. Na de eerste vergisting ondergaat de wijn in het voorjaar een tweede vergisting op de schillen van Amarone-druiven. Deze traditionele Ripasso-techniek geeft de wijn meer body, rijp fruit, tannines en aromatische diepte.

Serveertip

Serveer Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore licht gekoeld op 16 tot 18°C. Deze volle Italiaanse rode wijn past uitstekend bij rood vlees, wildgerechten, stoofschotels, ossobuco, lasagne, pasta met ragù, paddenstoelenrisotto, kruidige ovenschotels en gerijpte kazen. Open de fles bij voorkeur 30 minuten van tevoren voor extra aroma en zachtheid.

Ontdek meer over onze andere rode wijnen uit Italië.