Ramón Bilbao Mirto 2018

Ramón Bilbao Mirto kopen

Ramón Bilbao Mirto Rioja is de iconische topcuvée van Bodegas Ramón Bilbao uit DOCa Rioja in Spanje. Deze exclusieve rode wijn wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren en uitsluitend van 100% Tempranillo, afkomstig van zeer oude wijngaarden rond Haro. Mirto combineert zwart fruit, rijpe kersen, cacao, koffie, tabak, cederhout en Franse eikenhouttonen met kracht, elegantie en een lange, verfijnde afdronk.

Hoe smaakt Ramón Bilbao Mirto?

In het glas heeft Mirto een intense robijnrode kleur met veel diepte. In de geur herken je vers zwart fruit, rijpe kersen, bramen, zwarte pruimen, cacao, koffie, tabak, cederhout, witte peper, eucalyptus, munt en subtiele toasttonen. De smaak is vol, geconcentreerd en romig, met rijp donker fruit, levendige zuren, rijpe tannines en prachtig geïntegreerd Frans eikenhout. De afdronk is lang, krachtig en elegant.

Waarom is deze Rioja zo bijzonder?

• Topwijn van Bodegas Ramón Bilbao uit Rioja
• Alleen gemaakt in uitzonderlijke jaargangen
• Gemaakt van 100% Tempranillo
• Druiven afkomstig van oude wijnstokken uit acht dorpen rond Haro
• Voor 2018 afkomstig uit de omgeving van Villalba, op circa 650 meter hoogte
• 18 maanden rijping in nieuwe Franse Allier eikenhouten vaten
• Gebotteld zonder klaring of filtratie
• Bekroond met onder andere 96 punten Som Journal, 94 punten Club Oenologique en 92 punten Miquel Hudin
• Heerlijk bij rood vlees, wild, barbecue, lamsvlees, stoofgerechten, oude kazen en pure chocolade

Herkomst en vinificatie

Mirto wordt gemaakt van de beste oude Tempranillo-wijnstokken van Ramón Bilbao, gelegen in acht dorpen rond Haro. Voor iedere jaargang worden de beste percelen apart geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd. De 2018-jaargang komt uit de omgeving van Villalba, op ongeveer 650 meter hoogte, met zandige bodems en verweerde zandsteen. Na selectie van de druiventrossen vindt de vergisting plaats onder gecontroleerde temperatuur. De malolactische vergisting gebeurt op vat met bâtonnage. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe Franse Allier eikenhouten vaten, geselecteerd op specifieke toastings. De wijn wordt zonder klaring of filtratie gebotteld.

Serveertip

Serveer Ramón Bilbao Mirto licht gekoeld op 16 tot 18°C. Open de fles bij voorkeur 1 tot 2 uur van tevoren of karaffeer kort, zodat de complexiteit van fruit, kruiden en eikenhout volledig tot zijn recht komt. Deze krachtige Rioja past uitstekend bij entrecote, ribeye, lamsrack, wildgerechten, stoofschotels, barbecuegerechten, paddenstoelen, truffel, gerijpte Manchego, oude kazen en pure chocolade.