Abadía Retuerta Cuvée El Palomar is een bijzondere single-vineyard wijn uit Castilla y León, met smaken van zwarte bessen, rijpe pruimen, donkere chocolade, grafiet, gedroogde kruiden en een subtiele hint van geroosterd eiken.

Heerlijk bij krachtige gerechten

Deze wijn past perfect bij gerechten met gebraden of gegrild rood vlees, wild, stoofschotels met kruidige saus, gerijpte kazen of truffelgerechten. Ook prachtig als meditatiewijn bij een bijzonder moment of diner.

Op dronk

De wijn is nu al indrukwekkend, maar komt het best tot zijn recht tussen 2027 en 2035. Serveer op 16–18°C. Decanteren of karafferen wordt sterk aanbevolen.

Sardón de Duero, Spanje

Cuvée El Palomar is afkomstig van een uniek perceel op het landgoed van Abadía Retuerta, gelegen in Sardón de Duero. De bodem is stenig en kalkrijk, met uitstekende drainage. De combinatie van microklimaat, oude stokken en zorgvuldige vinificatie levert hier een van de meest prestigieuze wijnen van het domein op.

Blend van druiven

De blend bestaat voornamelijk uit Tempranillo, soms aangevuld met een klein percentage Cabernet Sauvignon of Syrah, afhankelijk van het oogstjaar. De wijn rijpt 18 tot 24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques voor maximale complexiteit en bewaarpotentieel.