Capofaro Didyme Malvasia Salina 2024

Capofaro Didyme Malvasia Salina kopen

Capofaro Didyme Malvasia Salina is een droge, aromatische witte wijn van het eiland Salina, onderdeel van de Eolische eilanden bij Sicilië. Deze wijn wordt gemaakt van Malvasia delle Lipari en laat de vulkanische, mediterrane herkomst prachtig zien. Verwacht citrus, witte perzik, gele appel, bloemen, aromatische kruiden, ziltigheid en een verfijnde minerale afdronk.

Hoe smaakt Capofaro Didyme Malvasia Salina?

In de geur herken je citroen, grapefruit, witte perzik, gele appel, bloesem, mediterrane kruiden, salie, venkel en een subtiele ziltige toets. De smaak is droog, fris en aromatisch, met sappig wit fruit, levendige zuren, kruidige spanning en een lange, minerale afdronk. De wijn heeft de geurigheid van Malvasia, maar blijft strak, fris en gastronomisch.

Waarom is deze Malvasia van Salina zo bijzonder?

• Droge witte wijn van het eiland Salina, onderdeel van de Eolische eilanden
• Gemaakt van Malvasia delle Lipari
• Afkomstig van Tenuta Capofaro, het Salina-domein van Tasca d'Almerita
• Frisse en aromatische stijl met citrus, witte perzik, bloemen, kruiden en ziltige mineraliteit
• Rijping op roestvrij staal met fijne lie behoudt frisheid en geeft extra textuur
• Heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, sushi, salades, geitenkaas en mediterrane gerechten

Herkomst en vinificatie

Capofaro Didyme Malvasia Salina komt van Tenuta Capofaro op Salina, een vulkanisch eiland ten noorden van Sicilië. Didyme verwijst naar de oude naam van het eiland. De wijn wordt gemaakt van Malvasia delle Lipari, een druif die op Salina aromatische, frisse en ziltige witte wijnen kan geven. Na de oogst worden de druiven direct gevinifieerd. De wijn rijpt enkele maanden op roestvrij staal in contact met de fijne lie, waardoor frisheid, kruidigheid en minerale spanning mooi behouden blijven.

Serveertip

Serveer Capofaro Didyme Malvasia Salina goed gekoeld op ongeveer 8-10°C. Lekker bij gegrilde vis, garnalen, mosselen, coquilles, sushi, ceviche, salades met citrus, caponata, geitenkaas, lichte pasta’s met zeevruchten en mediterrane gerechten met venkel, salie of verse kruiden.