Montes Taita is het vlaggenschip van het iconische Chileense wijnhuis Montes – een zeldzame en uiterst geconcentreerde rode wijn die enkel in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd. De wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, met kleine hoeveelheden andere druivenrassen afhankelijk van het oogstjaar. Hij rijpt langdurig op nieuw Frans eiken en wordt pas na jaren kelderrijping op de markt gebracht.

Montes Taita heeft intens en complex met smaken van cassis, zwarte pruimen, donkere chocolade, tabak, leer en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn krachtig, rijk en gestructureerd, met perfect geïntegreerde tannines, fluweelachtige textuur en een eindeloze afdronk. Een wijn met monumentale klasse en een enorm bewaarpotentieel.

Perfect bij exclusieve gerechten

Montes Taita komt het best tot zijn recht bij luxe vleesgerechten zoals dry-aged rund, hertenrug of langzaam gegaard lamsvlees. Ook heerlijk bij truffelgerechten, paddenstoelen of gerijpte kazen.

Op dronk

Deze wijn is vanaf release op dronk maar ontwikkelt zich prachtig gedurende 15 jaar of langer. Serveer op 17–18°C en karaf enkele uren van tevoren voor maximale expressie.

Herkomst

Montes Taita wordt geproduceerd in de Apalta Valley, Colchagua – een van de meest prestigieuze terroirs van Chili. De wijngaarden liggen op steile hellingen met granietbodems en krijgen minimale irrigatie. De opbrengsten zijn extreem laag en de selectie is streng.

Druivenrassen

Hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine percentages andere druiven zoals Petit Verdot of Syrah (afhankelijk van de jaargang). Alleen de allerbeste trossen worden geselecteerd voor deze cuvée.