San Polo Brunello di Montalcino is een elegante, intens robijnrode wijn met granaattinten. De geur is klassiek Brunello: viooltjes, rode bessen en subtiele toetsen van vanille, cederhout en koffie. In de mond is de wijn vol, warm en gestructureerd, met robuuste maar rijpe tannines en een ronde, aanhoudende afdronk.

Smaakprofiel

De smaak opent met rode kers, rijpe aardbei en florale nuances. In het middenpalet volgen complexere tonen zoals ceder, leer en een subtiele koffietoets. De tannines zijn stevig maar verfijnd, typisch voor een klassieke Brunello. De afdronk is lang, warm en elegant afgerond.

Vinificatie & rijping

Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, zorgvuldig met de hand geplukt en zachtjes geperst. De rijping duurt ongeveer 30 maanden in grote houten vaten van 1000, 2000 en 4000 liter, gevolgd door verdere flesrijping in de kelders. Deze methode geeft de wijn zijn diepgang, finesse en verfijnde structuur.

Herkomst

De druiven komen uit de historische wijngaard van San Polo, gelegen op 450 meter hoogte in Montalcino (Siena). De bodem bestaat uit een combinatie van calciumrijk gesteente en klei, ideaal voor Sangiovese. Deze ligging op de koelere flank van Montalcino zorgt voor elegantie, frisheid en aromatische precisie.

Serveertips

Uitstekend bij rood vlees, wild, paddenstoelen en truffelgerechten. Combineert ook prachtig met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en Toscaanse pecorino. Serveer op 16–18 °C en karafeer minstens één uur vooraf.