Herkomst en wijnhuis

Nautilus Chardonnay 2024 komt uit Marlborough, Nieuw-Zeeland en wordt gemaakt door het vooraanstaande Nautilus Estate, onderdeel van het Australische kwaliteitsbedrijf Yalumba. Het fruit is afkomstig van de Renwick-wijngaard, waar al meer dan 30 jaar Chardonnay van topkwaliteit wordt verbouwd op stenige, goed drainerende bodems.

Druif en vinificatie

100% met de hand geplukte Chardonnay. De druiven worden na een nacht koelen zachtjes geperst. Gisting en rijping vinden volledig plaats op Franse eiken barriques (waarvan 20% nieuw), met gebruik van wilde gist. Het roeren van de lie (batonnage) na de gisting voegt romigheid toe. De wijn rijpt verder op vat en ontwikkelt extra diepte over de jaren.

Kleur, geur en smaak

Kleur: Strogeel. Geur: Rijpe nectarine, brioche, bijenwas, geroosterde amandel en een vleugje vuursteen. Smaak: Steenvruchten en kamperfoelie met een nootachtige complexiteit. Fris, diep en elegant met een minerale structuur en lange afdronk.

Foodpairing

Heerlijk bij prei, champignons, kip met mosterd of bloemkoolrijst met kruiden. Combineert perfect met romige, gegrilde of subtiel gekruide gerechten.

Conclusie

Een gelaagde, gastronomische Chardonnay met 13% alcohol. De wijn is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 3 tot 5 jaar nog verder ontwikkelen.