Pedro Ximénez is dé druif achter een van de rijkste en meest weelderige dessertwijnen ter wereld. Afkomstig uit het hete zuiden van Spanje, wordt deze druif vaak ingedroogd onder de zon voordat hij gevinifieerd wordt tot een intens zoete, stroperige wijn vol geconcentreerde smaken. Ideaal voor liefhebbers van krachtige, donkere dessertwijnen met een bijna likoreuze rijkdom.
De kleur is diep donkerbruin, bijna zwart, met een stroperige viscositeit. In de neus explosieve aroma’s van rozijnen, vijgen, dadels, karamel, espressokoffie en pure chocolade. In de mond vol, romig en fluweelzacht, met lagen van gedroogd fruit, melasse, toffee en een lange, warme afdronk. Pedro Ximénez is perfect bij chocoladefondant, blauwschimmelkaas, gekaramelliseerde noten of gewoon als dessert op zich.
Waarom kiezen voor Pedro Ximénez als dessertwijn?
Onovertroffen rijkdom en intensiteit met smaken van rozijnen, karamel en koffie.
Fluweelzacht en bijna siroopachtig van textuur.
Perfect bij chocolade, notendesserts of pittige kazen.
Een klassieker uit Spanje met eeuwenoude traditie.
Pedro Ximénez dessertwijn is pure decadentie: een geconcentreerde smaaksensatie die dessertliefhebbers betovert met zijn diepte en zoetheid. Een majestueuze afsluiter van elke maaltijd.
Geen producten gevonden voor deze selectie.
Veelgestelde vragen over dessertwijn
Hier vindt u de antwoorden op de meest gestelde vragen over dessertwijnen. Van druivenrassen en productiestijlen tot smaakprofielen en combinaties met gerechten – alles wat u wilt weten over dessertwijn op één plek.
Wat is dessertwijn?
Dessertwijn is een zoete wijn die vaak wordt geserveerd bij of na het dessert. De zoetheid komt meestal voort uit laat geoogste druiven, edele rotting, indroging of versterking
Welke soorten dessertwijn zijn er?
Bekende stijlen zijn Port, Sauternes, Tokaji, Pedro Ximénez, Moscatel en Eiswein. Ze kunnen versterkt of natuurlijk zoet zijn en variëren van licht en fris tot vol en stroperig.
Wanneer drink je dessertwijn?
Dessertwijn wordt meestal geserveerd na de maaltijd, bij desserts of kazen. Sommige stijlen, zoals Port of PX-sherry, zijn ook heerlijk als digestief.
Hoe serveer je dessertwijn?
Serveer dessertwijn gekoeld, rond 10–12 °C voor witte stijlen en iets warmer voor rode versterkte wijnen. Gebruik kleine glazen om de aroma’s te concentreren.
Hoe lang blijft dessertwijn goed na openen?
Versterkte dessertwijnen zoals Port of PX kunnen weken tot maanden goed blijven. Natuurlijke zoete wijnen zoals Sauternes blijven meestal enkele dagen goed na openen.
Is dessertwijn alleen voor bij zoete gerechten?
Nee, dessertwijnen combineren ook prachtig met hartige gerechten zoals blauwschimmelkaas, foie gras of pittige Aziatische gerechten met zoete elementen.
Waarom is dessertwijn zo zoet?
De zoetheid komt doordat een deel van de druivensuikers niet wordt omgezet in alcohol, bijvoorbeeld door vroege versterking of natuurlijke suikers in overrijpe of ingedroogde druiven.
Wat is het verschil tussen versterkte en natuurlijke dessertwijn?
Versterkte wijnen zoals Port krijgen extra alcohol tijdens de gisting, waardoor restsuiker behouden blijft. Natuurlijke dessertwijnen worden laat geoogst of van ingedroogde druiven gemaakt.
Hoe kies ik de juiste dessertwijn bij mijn gerecht?
Zorg dat de wijn zoet of zoeter is dan het gerecht. Kies bij chocolade voor Port of Banyuls, bij fruit voor Muscat of Recioto, en bij kazen voor PX of Sauternes.
