Cambalache Pinot Grigio is een lichtgele wijn met zilverachtige en gouden tinten. In de geur vind je fris groen fruit zoals peer en groene appel, aangevuld met citrus (citroenschil), subtiele kruidige hints van komkommer en aroma’s van nectarine. De aanzet is elegant, met een fruitige mondbeleving en een mooi uitgebalanceerde zuurgraad. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Smaakprofiel

Fris en verfijnd, met sappig wit fruit en levendige citrus. De wijn is lichtvoetig, harmonieus en verfrissend, met een zuivere, prettige afdronk.

Vinificatie

De druiven worden vroeg geoogst en zacht geperst om de lichte kleur met zilverachtige accenten te behouden. De vergisting vindt plaats bij circa 15 °C gedurende 14 dagen. Na de fermentatie blijft de jonge wijn twee maanden op de fijne lie met wekelijks roeren, waarna hij wordt gefilterd en gebotteld. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Herkomst

De wijngaarden liggen in de Tulum-vallei in San Juan, op ongeveer 650 meter hoogte. De alluviale bodems (van zandige leem tot kleiige leem), meer dan 300 zonnedagen per jaar en minimale neerslag zorgen voor een evenwichtige rijping. Irrigatie gebeurt met smeltwater via een efficiënt druppelsysteem. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Serveertips

Heerlijk bij kipgerechten, pasta met zeevruchten, Aziatische gerechten en zachte kazen. Serveer goed gekoeld voor maximale frisheid. :contentReference[oaicite:4]{index=4}