Tony Bish

Tony werkt uitsluitend met topkwaliteit druiven uit geselecteerde wijngaarden in Hawke’s Bay, waaronder iconische percelen als Skeetfield en Golden Egg. Hij past innovatieve vinificatietechnieken toe, zoals fermentatie in betonnen eieren, barriques en foudres. Hierdoor krijgen zijn wijnen een unieke combinatie van textuur, spanning en verfijning.

Belangrijkste wijnen

• Fat & Sassy – Rijk, romig en tropisch met tonen van vanille en boter. Een volle, doordrinkbare stijl.
• Golden Egg – Vergist en gerijpt in betonnen ei. Strak, mineraal en subtiel complex.
• Skeetfield – High-end single vineyard chardonnay. Elegant, krachtig en gelaagd met groot bewaarpotentieel.

Wijnstijl en filosofie

Tony Bish combineert het beste van de Oude en Nieuwe Wereld. Zijn wijnen zijn rijk aan smaak en structuur, maar behouden altijd hun frisheid dankzij levendige zuren en minimale interventie. Ze worden op natuurlijke wijze gefermenteerd, vaak met wilde gisten, met veel aandacht voor textuur en mondgevoel.

Waarom kiezen voor Tony Bish?

• Exclusieve focus op chardonnay – uniek in zijn soort
• Innovatieve vinificatie met betonnen eieren en eikenhout
• Topwijngaarden in Hawke’s Bay
• Wijnen met diepgang, elegantie en modern drinkplezier
• Ideaal bij gerookte vis, romige pasta, gevogelte en zachte kazen

Tony Bish laat zien hoe spannend en veelzijdig chardonnay kan zijn – van speels tot groots, met altijd balans en expressie in het glas.