De Saxenburg Private Collection Chardonnay is goed gewogen en rijk, maar met een ongelooflijke zuiverheid van fruit en een prachtige lijn van mineraliteit. Het eikenhout is waarneembaar, maar erg op de achtergrond. Drink deze wijn op een temperatuur van 10-12°C.

Aanbevolen bij vis

Aanbevolen bij goed gevulde salades en lichte pasta's met vis of schaal- en schelpdieren.

Drinkbaar

U kunt de wijn nu drinken en bewaren tot 2025.

Uit Stellenbosch, Zuid-Afrika

De wijn komt uit Saxenburg, Zuid-Afrika. Beide wijngaarden liggen op de grove granietgrond die typisch is voor de Polkadraai heuvels. De twee blokken werden in drie verschillende secties geoogst, waarbij er één veel eerder werd geoogst om de uiteindelijke wijn frisheid te geven.

Chardonnay-druiven

De Saxenburg Private Collection Chardonnay wordt gemaakt van Chardonnay-druiven. Voornamelijk hele trossen geperst, met minimaal gebruik van zwavel voor de gisting. Het sap wordt na een dag bezinken overgeheveld naar het vat en een deel wordt op natuurlijke wijze gegist, terwijl de rest wordt geënt.