Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc smaakt naar zwarte bes, vuursteen en vlierbloesem, terwijl het smaken heeft van marmelade, citroenschil, meloen , gele appel en verse vijgenblaadjes. Een verrukkelijke zuurgraad begeleidt de wijn en is tot stand gekomen door langdurig droesemcontact in  de tank. Dit is een geweldige wijn voor bij het eten. Drink deze witte wijn op temperatuur van 10-12°C.

Lekker bij de Zeevruchten

Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc is lekker bij schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten en gerechten met geitenkaas.

Op Dronk

De wijn is nu op dronk en je kunt de wijn tot 2030 bewaren.

Constantia vallei, Zuid Afrika

Steenberg Estate ligt in de Constantia vallei die een  koel klimaat kent en  het oudste wijngebied is in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden van Steenberg klampen zich vast aan de hellingen van de Steenberg, die deel uitmaakt van het nationale park Tafelberg. Op de koele hellingen op het oosten kijken de wijnstokken naar de ochtendzon en worden ze door de schaduw van de berg beschermd tegen de hete middagzon. De koelte van de oceaan reist in de zomermaanden slechts 5 km mee met de heersende zuidoostelijke wind, waardoor de luchtvochtigheid laag blijft en de zomertemperaturen beperkt blijven tot slechts 22 ° C.

Sauvignon Blanc

Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc is een blend van de twee beste Sauvignon Blanc-wijngaarden op Steenberg en is een selectie van het beste. De druiven worden geplet / ontdaan van de steel en 18 uur op de schil lat liggen bij zeer lage temperaturen. Het sap wordt vervolgens 2 dagen met rust gelaten alvorens de fermentatie begint. Een langzame en koude gisting resulteert in een frisse, maar toch volle wijn. De wijn wordt 9 maanden op de droesem bewaard voordat hij wordt gestabiliseerd en gebotteld.