De Guinea Fowl Chenin Blanc maakt deel uit van de Estate Range en draagt het Saxenburg keurmerk. Deze uitzonderlijke wijn heeft uitbundige aroma's van meloen, papaja en ananas. Drink deze wijn op een temperatuur van 8-10°C.

Aanbevolen bij vis

Aanbevolen bij zeevruchten en visgerechten.

Drinkbaar

U kunt de wijn nu drinken en bewaren tot 2025.

Uit Stellenbosch, Zuid-Afrika

De wijn komt uit Saxenburg, Zuid-Afrika. Beide wijngaarden liggen op de grove granietgrond die typisch is voor de Polkadraai heuvels. De twee blokken werden in drie verschillende secties geoogst, waarbij er één veel eerder werd geoogst om de uiteindelijke wijn frisheid te geven.

Chenin Blanc-druiven

De Guinea Fowl Chenin Blanc wordt gemaakt van Chenin Blanc-druiven. De druiven werden ontsteeld en hadden ongeveer 3 uur schilcontact voordat ze voorzichtig werden geperst. Na het persen bleef het eerder geoogste deel 72 uur op de grove droesem liggen om het mondgevoel en de textuur verder te laten ontwikkelen. Na het rekken werd de wijn overgebracht naar verschillende combinaties van roestvrijstalen tanks en oudere eikenhouten vaten. In totaal werd 17% van de wijn vergist in oudere, neutrale eikenhouten vaten, terwijl 35% natuurlijk werd vergist. Dit werd gedaan om complexiteit en textuur toe te voegen aan de afgewerkte wijn.